La cooperativa castellano-manchega de El Progreso de Villarrubia de los Ojos ha adelantado la recogida de la aceituna, variedad Picual, para el 2 de diciembre. “La madurez del producto, debido a las altas temperaturas que hemos vivido este otoño, obliga a adelantar la recogida de Picual, porque la de variedad cornicabra va en su fecha, y se empezará a recoger poco antes de Navidad”, aseguró el presidente de El Progreso, Cesareo Cabrera.
Durante la presente campaña se espera recoger alrededor de 4 millones de kilos de aceitunas, lo que supone un descenso del 40% respecto a una cosecha normal, que sería de unos 7 millones de kilos. “Hay que tener en cuenta que los olivos aún no se han recuperado de la poda severa efectuada hace 2 años por la tormenta de pedrisco”, argumenta Cabrera sobre el descenso de la recolección. El Progreso, acogida a la denominación de origen Montes de Toledo del aceite de oliva, cuenta con 1.500 socios oleicultores.
Bajo la denominación de Olirrubia, El Progreso de Villarrubia de los Ojos elabora y comercializa aceite de oliva virgen extra con aceituna de la variedad cornicabra seleccionada en estado óptimo de maduración. La aceituna se lava antes del triturado y se bate a baja temperatura, separando el aceite del resto mediante centrifugado, todo ello utilizando tecnología punta.
World Bulk Wine
Por otro lado, Cesareo Cabrera calificó de “muy productiva” su participación en la World Bulk Wine Exhibition, la feria internacional de vino a granel, que se ha celebrado en Ámsterdam este pasado mes de noviembre. “La cooperativa ha mantenido contactos con importantes empresas y bodegas de países como Alemania, Francia, Italia e Inglaterra entre otras”, señaló el presidente de “El Progreso”, Cesáreo Cabrera.
Esta cooperativa villarrubiera hace un balance muy positivo de su participación en el primer encuentro mundial de compradores y vendedores de vino a granel, en Ámsterdam, (Holanda), donde dio a conocer la calidad de sus vinos. “Aunque cada vez embotellamos más, no podemos obviar que, cerca del 90% de nuestra cosecha, se vende a granel, y tenemos que estar en aquellos foros donde podamos venderlo, sobre todo nuestro tempranillo joven de alta calidad, y esta feria internacional ha sido una buena herramienta para vender todo nuestro vino almacenado”, señaló Cabrera.
